Die Basis der Berliner Tafel ist nach wie vor das Ehrenamt – für die Tafel arbeiten etwa 2.500 Ehrenamtliche, zusätzlich zu den 1.600 Helferinnen und Helfer in den Ausgabestellen von LAIB und SEELE. Mit KIMBA kommen nochmal ca. 100 Ehrenamtliche dazu.

Doch ohne Festangestellte wäre die Arbeit nicht zu bewältigen. 15 Vollzeitbeschäftigte, 18 Teilzeitkräfte und 3 geringfügig Beschäftigte verteilen sich auf Büro, Lager, Fuhrpark, KIMBAmobil und KIMBAexpress. Hinzu kommen täglich bis zu 70 Personen über Beschäftigungsmaßnahmen.