Die Basis der Berliner Tafel ist nach wie vor das Ehrenamt – für die Tafel arbeiten etwa 1.000 Ehrenamtliche, zusätzlich zu den 1.700 Helferinnen und Helfer in den Ausgabestellen von LAIB und SEELE. Mit KIMBA kommen nochmal ca. 100 Ehrenamtliche dazu.

Doch ohne Festangestellte wäre die Arbeit nicht zu bewältigen. 40 Beschäftigte verteilen sich auf Büro, Lager, Fuhrpark, und KIMBA. Hinzu kommen täglich bis zu 70 Personen über Beschäftigungsmaßnahmen.